9月17日至21日，第22届中国—东盟博览会、中国—东盟商务与投资峰会（以下简称“东博会、峰会”）在南宁举行。为保障定点接待酒店食品安全，连日来，南宁市市场监管局提前介入、周密部署，采取“驻点监管+重点监管”相结合的方式，严防严管严控食品安全风险，为盛会期间餐饮安全保驾护航。

9月16日下午，在南宁市青秀区民族大道一家定点接待酒店的后厨，市场监管部门驻点工作人员正开展细致检查，重点对食谱方案制定、食品进货查验、索证索票管理、原料采购贮存、加工制作流程、从业人员操作规范、餐饮具清洗消毒及食品留样等环节实施全过程监督，现场对餐具表面洁净度、食品中心温度进行快速检测，并要求经营单位严格落实各项食品安全制度，确保中外来宾饮食安全。

驻点工作人员对餐具表面洁净度进行快速检测

为强化接待酒店食品安全监管，盛会前夕，南宁市市场监管局对南宁会展豪生大酒店、红林大酒店等30余家定点接待酒店开展现场检查，全面排查环境卫生、设施设备运转、供餐备餐、人员健康管理、食品添加剂使用等环节的风险隐患；组织开展食品安全专项培训，与各酒店签订《食品安全责任承诺书》，压实企业主体责任；选派执法人员进驻酒店，实行“定人、定责、定岗”驻点监管机制。同时，南宁市市场监管局还联合第三方检测机构，对蔬菜、食用油、肉类等重点食品及原料进行抽样检验，从源头防范食品安全风险。

驻点工作人员对定点接待酒店后厨进行检查

下一步，南宁市市场监管局将持续加大监管督导力度，深化食品安全风险隐患排查，以“零容忍”态度筑牢重大活动食品安全防线。