为有效遏制群众反映强烈的“注水牛肉”现象，进一步规范肉类市场经营秩序，全州县市场监管局持续回应群众关切，积极开展“注水牛肉”整治，让群众感受到新变化新成效。

自2015年10月以来，全州县市场监管局（原食品药品监管局）就坚持持续开展打击问题牛肉专项整治行动，一是专门印制了牛肉销售专用票据，规定本县牛肉经销商销售的牛肉必须开具专用票据，详细记载牛肉的品类、重量、购货单位、送货单位、动物检疫及肉品检疫证号等，斩断了问题牛肉的销路；二是加强餐饮环节日常检查，仔细核查每家餐饮单位牛肉的使用量、库存，再与购买的生鲜牛肉票据核对，督促经营者严格落实进货查验和记录制度，从制度上杜绝了问题牛肉流入市场，有效保障群众吃上放心牛肉；三是积极部署开展牛肉水份快检和抽检，累计完成1600余次牛肉水分快速检测，8批次专项监督抽检，并立案查处销售注水牛肉案5起，没收注水牛肉88.94公斤。

由于监管工作成效突出，全州县市场监管局（原食品药品监管局）分别在2016年桂林市食品流通监管会议、2018年桂林市餐饮监管工作会议和2018年桂林市食品药品稽查工作会议上做了相关典型发言，得到了上级部门的肯定。

2019年以来，该局已开展牛肉水份快检58批次和抽检2批次，检测牛肉水份结果均为正常，全县销售注水牛肉现象得到了有效遏制，为老百姓在市场上购买到放心的生鲜牛肉提供了保障。同时，该局通过在全州世纪华联购物中心、东门市场和城中市场等大型市场悬挂宣传横幅，与肉类经营者签订肉类食品安全承诺书以及加大日常监管排查力度等方式，切实加大宣传力度，巩固了整治成果，也得到了广大人民群众的认可。