近日，容县都峤山风景区举办御柚•都峤山首届千人沙田柚全宴活动，本次活动菜品全部以容县特产——沙田柚为主食材，向游客展示容县特色沙田柚美食以及当地饮食文化。为保障活动期间食品安全，容县食药监局多措并举，护航本次御柚•都峤山首届千人沙田柚全宴圆满举办。

提前介入，明确责任。本次活动由容县乐源公司与广西御柚食品有限公司联合举办，由大红门、街中佳、长江大酒店提供菜品。在活动前，该局召开保障工作会议，制定详细的保障工作方案，并与举办方和供餐的3家酒店签订《食品安全责任承诺书》，明确食品安全主体责任。

严格审查，严抓安全。该局提前深入供餐的3家酒店进行全面大检查，严格审核供餐酒店的资质、严查酒店厨房环境卫生、加工操作区间等，并严格审核菜单，确保供餐食品符合要求，及时排除安全隐患。

驻点监督，规范秩序。安排保障人员驻点酒店厨房，对食品原材料进行快速检测，严把原料质量准入关口，并现场专业指导和监督，严格规范厨师的操作；在都峤山现场设置了保障服务站台，指导服务员上菜、加热等，并现场为游客对沙田柚特色菜品解答疑惑，规范游客用餐秩序。

经过容县食药监局全程监督，督促各方履职尽责，有效为本次活动食品安全保驾护航，确保了活动的成功举办。