鲜湿米粉是河池市传统特色食品，是当地群众最喜爱的早餐主食，其质量安全关乎寻常百姓家。2021年以来，河池市市场监管局紧紧围绕保障人民群众舌尖安全这一中心，大力推进鲜湿米粉提质工程，坚持一手抓监管，一手抓服务，把米粉打造成产业规范、质量安全、群众满意的放心食品。

在加强组织领导上提升“新力量”。组织开展鲜湿米粉质量安全提升行动，成立鲜湿米粉品种监管办公室，建立以市局局长为组长、分管领导为副组长，相关科室负责人和各县（区）局局长为成员的鲜湿米粉质量安全监管工作领导小组，实施网格化监管，划片分区定人定责，形成主要领导亲自抓、分管领导分别抓、相关负责人具体抓，一级抓一级、层层抓落实的局面，为全市鲜湿米粉质量提升行动提供组织保障。

在落实主体责任上采取“新举措”。组织辖区47家鲜湿米粉生产企业开展自查自纠工作，认真查找生产中存在的问题，提出整改措施，及时整改复查，对抽检屡次不合格企业、监督检查问题较多企业实施重点约谈，防止出现系统性食品安全风险；督促企业签订并公示食品安全自主承诺书，公开承诺覆盖率达到100%；推进企业食品安全自查、监督抽考和管理体系建设，提高产品质量自检自控和追溯能力，实现“五个百分百”，即自查率100%、自查风险报告率100%、监督抽考企业覆盖率100%、抽考合格率100%、追溯体系建立率100%。

在加大监督抽检上展现“新力度”。市县自筹资金，强化联动配合，紧密协作、合理分工，加大对在产鲜湿米粉生产企业的监督抽检力度，实现4轮全覆盖抽检，每季度抽检1次。在抽检过程实行统一抽检计划、统一组织实施、统一数据报送、统一结果利用，不重不漏。1-4季度抽检合格率分别为76.74%、83.33%、78.57%、90.91%，在2021年底自治区评价性抽检中，河池市鲜湿米粉合格率为97.83%，鲜湿米粉质量稳步提升。

在强化监管执法上开创“新局面”。根据企业规模、监督抽检、飞检、体系检查等情况实施风险等级分类管理，将不合格企业列为“重点监管”对象，实施重点监测。针对鲜湿米粉安全风险点，用现场监督检查系统进行检查，及时研判摸排、循线追查、实行清单销号、整改闭环、隐患清零。全市共开展现场监督检查171家次，发现问题43家次，下达责令改正通知书43份，已经完成整改43家次，整改复查率达100%。

在提升质量水平上实现“新突破”。针对鲜湿米粉店微生物超标的行业技术难题，成立专门课题组，选派食品生产科室、检验检测机构骨干力量深入企业生产一线实地调研，开展质量会诊，精准找出制约河池鲜湿米粉质量提升的“病根”，先后走访指导企业25家次，提出指导建议100多条；同时加大培训指导力度，组织举办鲜湿米粉生产企业质量安全提升专题培训班，邀请检验检测机构专家为基层监管人员、企业负责人260人次讲解微生物质量控制关键要点、微生物防控措施等知识，实现鲜湿米粉生产企业负责人、食品安全管理员培训全覆盖。