为巩固提升宜州区食品安全城市创建成果，充分发挥示范创建的辐射引领作用，近日，河池市宜州区食品药品监督管理局对辖区“餐饮服务食品安全示范街”及“食品安全严管街”开展第四季度餐饮服务单位监督检查，为群众提供近距离食品安全消费指导。

图为工作人员逐户发放饮食消费餐桌提示牌

近年来，河池市宜州区食药监局狠抓示范街、严管街的规范创建工作，不断探索新形势下食品安全监管新路子，有效推动食品安全监管工作上档进位。目前，宜州区食品安全示范街、严管街共有餐饮店89家，主要经营早餐、晚餐及夜市。本次监督检查，宜州区食药监局结合餐饮店开张休市的时段特点，采用“白+黑”的监管模式，准确直观的了解经营现状，使监督检查更具针对性。一是现场指导食品原料采购、餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物等记录填写，检查食品原料及食品相关产品的供应商资质证明材料、检验报告和购货凭证等；二是核查“采购-粗加工-烹煮-食用”操作流程，查看食材和销售菜单核实其经营范围；三是全面推行色标、“5常6T”等先进操作管理，鼓励以“透明厨房”或“视频厨房”两种明厨亮灶模式主动接受消费者监督；四是餐饮服务单位门前显眼处均设置量化分级管理公示牌，科学引导消费者“寻找笑脸”进行消费；五是统一制式公示栏，公示《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》、《餐饮服务食品安全承诺书》、投诉举报电话和日常监督检查记录于入口显眼处；六是逐户发放饮食消费餐桌提示牌，引导在场经营者和消费者关注“食安宜州”微信公众号，营造公众参与宜州区餐饮服务示范创建的浓厚氛围。

图为经营者扫描二维码关注“食安宜州”微信公众号

据统计，本次检查共使用电子平板监管餐饮店82家，出动执法人员58人次，发放食品安全餐桌消费提示牌612个，量化分级评定A级餐饮店2家，B级87家，已推行色标管理75家，实现“明厨亮灶”34家。