为进一步创新食品安全监管模式，压实餐饮服务提供者的食品安全主体责任，提升餐饮质量安全水平，12月1日，靖西市市场监管局开展“星期二查餐厅”行动，邀请人大代表、政协委员、新闻媒体等共同参与，对随机抽取的餐饮经营单位开展执法检查。

检查组来到靖西市壮族人餐饮有限责任公司，根据餐饮服务行业有关量化标准，对该公司是否落实食品安全主体责任，是否落实人员健康、食品原料采购进货查验、餐饮具洗消等食品安全管理制度，是否规范操作加工、有效防范交叉污染等方面进行综合检查，并对食品原料进行了监督抽检。

据了解，壮族人餐饮有限责任公司成立于2015年，是一家以经营壮族特色菜系为主、融汇广西特色菜品为一体的大型民族餐饮企业，总营业面积近万平方米。壮族人餐饮汲取壮族原生态文化，巧妙地将壮民俗礼仪、民间典故艺术地嫁接到服务环节中，呈现出浓郁的边关壮族情调。先后参与和承办第三届世界华人摄影大赛启动仪式、海外华裔青少年“中国寻根之旅”文化体验营、2019年国际丝路杯乒乓球赛开幕晚宴等大型文化演艺活动。并先后荣获广西餐饮标杆企业、广西最具特色餐饮品牌、广西金牌宴会主题餐厅、十佳创新创业企业等荣誉称号。

近年来，靖西市市场监管部门积极探索，学习发达地区先进的餐厅后厨规范管理模式，在壮族人餐厅首推4D（即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）厨房管理，成为百色市第一家启用“4D厨房”并对外开放的餐饮企业，实现了食品材料可溯源、功能流程合理、岗位职责明确，确保顾客吃得安全、吃得放心，得到了消费者的认可，先后吸引了当地、全区和全国餐饮同行及团队106批约800人次到店参观、体验，成为百色地区“4D样板示范店”。

此次“星期二查餐厅”行动是靖西市市场监管局认真贯彻落实市场监管总局印发的《餐饮质量安全提升行动方案》中关于“开展‘随机查餐厅’活动”这一部署的具体行动，通过邀请社会各界人士参与实地监督检查，进一步拓宽餐饮业社会共治渠道，打造企业自治、行业自律、部门监管、社会监督的食品安全共治格局。 

靖西市市场监管局有关负责人表示，下一步，该局将常态化开展“星期二查餐厅”行动，结合日常现场监管和“互联网+明厨亮灶”远程监管等方式，多措并举，继续推进餐饮食品安全的“透明执法”工作，打击违法违规经营行为，树立规范先进经营典型，提升经营主体守法意识，引导餐饮行业提升自律意识和管理水平，努力打造人民满意的食品安全城市。