近日，包括广西桂牛水牛乳业股份有限公司（以下简称“桂牛乳业”）在内的广西六大水牛奶品牌联合出“桂”，首次登陆天猫年货节开卖，为全国超过300个城市的消费者提供送货上门服务。作为广西最大的水牛乳制品生产企业之一，桂牛乳业将借助此次机会，带动广西水牛乳制品通过线上平台专区推向全国市场，进一步提升广西特色水牛奶品牌在全国的影响力。

2008年，三鹿奶粉事件的发生，让消费者对中国奶粉乃至乳制品产生了信任危机，使中国乳制品行业面临着极大的挑战。对于当时已经接触了水牛奶市场两年多的桂牛乳业董事长黄祖冰而言，“这是一次危机，同时也是契机。”让他更加坚定了“要让更多消费者认识到水牛奶的价值，打造高品质水牛乳制品”的想法。“水牛奶与我国北方的黑白花牛奶相比，水牛奶中干物质含量达18.4%，比黑白花牛奶高出5.4个百分点，蛋白质含量达4.5%，比黑白花牛奶高出1.4个百分点，是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的优质奶，希望能够通过广西水牛奶让消费者重拾对中国乳制品的信心。”黄祖冰说。

抱着为消费者提供放心奶的初心，2009年，黄祖冰在广西博白创立了桂牛乳业，以水牛奶精准定位企业发展方向；2015年公司股票正式在新三板挂牌上市；2017年建立了水牛小镇，被评为自治区级现代特色农业示范区、五星级生态牧场。经过十几年的发展，桂牛乳业已经成为一家集绿色牧草种植、奶水牛养殖、水牛乳制品深加工及观光旅游于一体的三产融合乳制品企业。

“好的奶源，铸就本真。”该公司销售总经理董啸马谈道，“博白县位于亚热带气候区，地势比较平缓，周边水源充沛且水质佳，有着天然种植牧草和养殖奶水牛的自然条件。”自成立伊始，桂牛乳业就建立了自己的奶水牛养殖基地，保质保量地输出优质奶源。基地地处广西博白县亚山镇白花村，建筑面积达5万平方米，可存栏1500头牛，配套牧草种植面积1300亩，是广西较大规模的种、养、排循环一体式生态牧场，也是国内唯一一个千头以上规模的奶水牛养殖牧场。据悉，基地遵循“生态种养，循环经济”的原则，建设了有机肥加工厂、沼气处理系统、沼气发电机组，形成了牧草种植、奶水牛养殖、产品加工循环的经济体系，实现了“粪污—沼液—有机肥料—有机牧草—奶水牛养殖”的循环经济模式，满足国家环境保护和再生能源的政策要求。

在奶水牛养殖上，公司引进了国际领先的瑞典“利拉伐”全套自动化挤奶系统，采用仿生脉动技术和为奶水牛量身定制的挤奶机奶杯，有效保护奶牛乳房，使挤奶更为稳定。再加上管道式挤奶厅的设计，可最大限度减少生乳（鲜奶）与空气的接触，使生乳从母牛乳房挤出通过管道直接进入冷藏罐冷藏保鲜，从而最大限度保证牛奶的质量。“我们是奶水牛行业唯一采用自动化挤奶设备的水牛乳制品企业，智能化的挤奶方式高效省时，全面提升了挤奶效率，降低了成本，并确保了奶源的质量与安全。”董啸马说。此外，为了进一步保障奶源的安全与卫生，公司在每头牛的耳朵上安装了电脑芯片，建立奶水牛的电子信息档案，实现信息化管理；还建立了原奶追溯体系，通过饲料监控、科学喂养、防疫管理等方式，让每一批鲜奶都可溯源。

多年来，桂牛乳业专注深耕水牛乳制品领域，打造中国水牛奶全产业链。目前已经建成了年产10万吨水牛乳制品的智能加工厂，拥有6条处于国内同行业领先水平的全自动化生产线，先后通过了ISO9001-2008、HACCP体系认证。建设了工程技术中心大楼、鲜奶首配中心、后勤服务中心、立体仓储中心等信息化管理系统，通过水牛乳制品智能化建设，实现奶源质量安全追溯。“我们还引进了国际顶尖的检测设备，从奶源收购、进厂加工到产品出厂，整个过程都有定时、不定时的多种检测严格把控每个环节，保障产品品质。”董啸马告诉记者。

自有牧场、绿色奶源、安全生产为桂牛乳业赢得了市场，缔造了口碑，先后荣获了“广西水产畜牧业重点龙头企业”、“农业产业化重点龙头企业”、“乳品工程技术研究中心企业”等称号，如今桂牛乳业已经发展成为广西精品水牛乳业的领头牛。随着企业的发展壮大，公司还不忘履行企业的社会责任。其奶源建设率先实行了“公司十基地十农户”的发展模式，通过“贷牛还牛”的形式，建立集约养殖、集中挤奶、优质优价、全面服务” 的乡村振兴经营模式。2021年，公司带动了博白县511户奶水牛养殖户，养殖奶水牛1261头，让养殖户人均增收5万元。

下一步，桂牛乳业将继续夯实水牛奶养殖板块，确保输出更多更优质的绿色奶源，同时积极引进各种合作，整合广西乃至全国水牛奶资源，深度发展奶水牛产业，并进一步提高公司品牌知名度，加速企业发展，力求塑造中国水牛奶品牌。