随着企事业单位的复产复工，集体用餐需求将显著增加。为防范群体性聚餐可能引发的风险，南宁市市场监督管理局整合行业资源，指导南宁市食品安全智能化服务平台、南宁市餐饮行业协会及多家具备集体用餐配送资质的餐饮企业, 成立了“南宁市城市集中供餐服务联盟”，利用“食安八桂”微信公众号，搭建集体用餐配送服务平台，为企事业单位提供集体供餐保障服务。

服务对象主要包括：南宁市范围内具有集体需求用餐的行政事业单位、社会团体及企业单位等，包括各定点医院、疫情防控指挥部、民生保障部门，以及疫情期间各个封闭式管理小区家庭或者居民。其中，小区为单位进行预订配餐，疫情结束后服务自行解除。

由用餐单位职工通过“食安八桂”公众号“放心消费-城市集中供餐服务联盟”自助订餐，单位指定食堂管理员汇总订餐数量，通过平台提前一天下单预订，下单时间为当天14:00点以前，选择距离最近的中央厨房进行预订，预订期为五天或者倍数，单品10份起订。为了避免人与人的接触感染，推行“非接触式”取餐，供餐单位统一配送到订餐单位楼下，订餐单位派出专人自提。预定品种和结算方式按照平台有关规则自行选择。

按照《广西壮族自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理办法（试行）》规定，拥有集体用餐配送资质并通过审核的企业方能进入集体用餐配送服务平台提供配餐服务。首批参与“南宁市城市集中供餐服务联盟”的餐饮服务企业包括：广西私厨驾到餐饮管理有限公司、南宁豪励食品科技有限公司、广西南宁创美生活供应链管理有限公司、广西共创榜样饮食管理咨询有限责任公司。上述4家中央厨房单位均具备供应万人快餐的生产和配送能力，多次参与中国—东盟博览会、中国—东盟商务与投资峰会、“三月三”民歌节等重大活动及自治区60周年大庆的集体用餐配送，能满足食品安全卫生标准和疫情防控要求。

为保障“中央厨房”集中供餐食品安全，下一步，南宁市市场监管局将继续加强疫情期间集体用餐配送服务企业的监督检查，对企业负责将采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品索证索票信息每批次录入，监管部门将随机抽查；同时，在企业在各关键加工操作间安装视频监控设施，实时监控生产环节中存在的各类食品安全隐患，要求加强企业自我管控能力，提高日常生产操作规范性。