为加强食品监管系统应急队伍业务能力建设，切实提升农村群体性聚餐突发食品安全事故的应急处置能力，近日，河池市宜州区举行2020年食品安全事件Ⅳ级应急演练（桌面推演），宜州区市场监管局班子领导、各食品相关股室、执法大队、基层所负责人和业务骨干共100余人参加演练。

此次演练采取PPT背景演示和脚本演练相结合的推演方式，由市场监管主要领导本色出演、工作人员角色扮演。以农村群体性就餐食物中毒为切入点，假定厨师手指受伤化脓污染食物导致金黄色葡萄球菌中毒为事故诱因，模拟某村村民参加婚宴后有38人出现腹泻、恶心、呕吐、头晕等疑似食物中毒的不适症状，宜州区政府、区应急管理局、区人民医院、区食安办迅速反应，启动食品安全事件Ⅳ级应急响应，相关部门迅速开展应急处置工作，现场桌面推演实施应急处置的全过程。

推演严格按照食品安全事故应急预案流程进行，依次分为事故报告与先期处置、事件评估与启动响应、指挥协调与应急处置、终止响应与分析评估等四场场景，参演人员按照各自职责分成医疗救治组、事件调查组、现场维稳与安抚疏导组、信息报送与舆情监测组、专家咨询组、后勤保障组等6个工作小组，各组依据通报的情况和指挥部指令，采取相应的应急处置措施，展开救治患者、流行病学调查、追踪溯源、封存采样、快速检测、熟食掩埋、发布信息等工作。

整个演练过程环节紧扣、贴近实际，极大地还原了食品突发事件应急处置的情景、流程、内容和相关细节，有效实现了食品安全突发事件应急响应的预案文本与实际操作的磨合统一，提升了监管人员食品安全事件的防范应对能力，为宜州区食品安全突发事件处置提供有益借鉴。