大化瑶族自治县两会于近日召开。为强化会议期间餐饮服务食品安全监管工作，防止食源性食品安全事故发生，确保与会代表、委员及工作人员的饮食安全，大化县市场监管局高度重视，多措并举，积极开展两会期间餐饮服务食品安全预防性监督检查。

执法人员在餐饮服务接待单位后厨监督检查

积极部署，明确责任。该局根据《广西壮族自治区重大活动食品安全监督管理暂行办法》，严格参照《广西壮族自治区重大活动食品安全监督管理工作操作指南》的要求，成立重大活动食品安全监管工作小组，确定两会期间巡逻监督执法检查组成员，确保人员到位、职责到位、工作到位。与会议餐饮接待单位签订了《重大活动食品安全责任承诺书》，督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全意识，规范食品安全管理人员行为，落实重大活动食品安全管理责任和责任追究制度，确保两会期间餐饮食品安全。

执法人员开展食品安全快速检测工作

提前介入，预防指导。该局执法人员提前对两会餐饮服务接待单位进行风险隐患排查，对接待单位食品原料的采购、食品加工过程控制等环节进行检查，重点检查食品原料的采购进货登记和索证索票、食品加工制作流程、餐具的清洗消毒、食品从业人员食品安全知识培训和健康检查等环节。同时，对会议期间的菜单进行审核，并指导做好食品留样工作。

执法人员指导食品留样工作

全程监管，严格把关。两会期间，该局依据三级监管级别要求，分别在相关接待单位派出2名执法人员进行巡查监督，全程监管，严把食品购进、贮存、清洗、切配、烹调和备餐关。

据统计，会议期间，大化县市场监管局累计保障18餐次、2430人次饮食安全，切实保障了两会顺利进行。