华灯初上，夜市的喧嚣缓缓拉开帷幕。烧烤摊前袅袅升腾的烟火，小吃街飘散出的诱人香气，交织成城镇中最具烟火气的画面。为了让夜市的 “烟火气” 更具安全保障，自 2024 年以来，横州市市场监管局在全市范围内开展了夜市假劣肉制品专项整治行动。

专项行动聚焦生产、经营、餐饮等多个环节，将夜市烧烤店（摊）、火锅店、大排档以及风味特产零售店等列为重点检查对象。着重检查肉制品贮存环境是否合规、进货渠道是否合法、检验检疫证明是否完备，严厉排查来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格、变质、过期以及 “三无” 等各类肉制品安全隐患。同时，委托第三方检测机构，对夜市所使用的牛、羊、猪等肉制品开展现场监督抽检。

在检查过程中，执法人员巧妙地将普法工作贯穿其间，向经营主体讲解食品安全相关法律法规的关键要点及违法后果，普及食品安全常识，提醒经营主体强化从业人员培训工作，提升员工的食品安全意识，增强食品安全管理能力，督促其严守食品安全底线，诚信从事经营活动。针对检查时发现的索证索票不齐全、从业人员健康证到期等问题，均已当场责令相关经营主体限期整改。

截至目前，累计出动执法人员386人次，检查餐饮服务单位485家次，监督抽检肉制品57批次，送达《责令改正通知书》48份，作出当场警告行政处罚43起，立案3起。通过强有力的执法行动，向夜市餐饮服务单位敲响了警钟。下一步，横州市市场监管局将持续加大对夜市等食品经营场所的监管力度，不定期开展突击检查，建立长效监管机制，让假劣肉制品无处遁形，为广大消费者营造一个安全、放心的夜市消费环境。