2024年暑假，兴安县市场监管局瞄准学生放假、学校食堂空档期间，指导辖区内15所学校利用假期全面完成食堂的改造提级。新学期伊始，兴安县市场监管局针对学校食堂管理和运营情况开展重点检查，并开展针对性的现场培训，“食”刻守护学校安全。

检查发现，由于改建学校的食堂布局都发生了较大变化，一些从业人员还未完全适应新环境，存在二更间未正常使用、分餐区等部分功能区未完全发挥作用形同虚设的情况。执法人员还发现部分学校存在粗加工区有积水、清洁工具存放不符合要求、食品留样不规范等问题。执法人员带领学校的管理人员和从业人员逐一了解食堂每个功能区的作用，介绍设置目的、防范风险类目。针对各个学校存在的操作方面各项问题，执法人员进行了详细讲解并操作演示，确保每个从业人员都能掌握正确的操作方法，规范日常行为。

“以前的集中培训就像是吃‘大锅饭’，今天你们给我们现场进行‘保姆式’的培训，就像是‘开小灶’，让我们及时解决了很多实际问题，对于规范从业人员的行为，提升我们食堂的管理起到很大的作用。”兴安县第二小学罗校长在培训后激动地向兴安县市场监管局工作人员表示感谢。

兴安县市场监管局相关负责人介绍道：“ 我们开展这样的‘保姆式’培训，根据学校需求进行针对性强的个性化培训，不同学校的培训内容不一样，就是要做到有的放矢，食堂哪一块管理弱，我们就强化哪一块，从业人员哪些行为不规范，我们就着重指导哪一块，帮助学校扬长补短，促进提升日常管理和行为规范。”