抹上一点儿料，久置的猪肉就恢复“红润”。日前，有群众向媒体爆料，南宁市淡村市场部分猪肉摊为了保鲜，竟然在猪肉中添加禁用的硼砂。随后，南宁市食品药品监督管理局组织江南区食品药品监管部门，通过蹲点暗访后，对部分涉嫌使用硼砂的摊档进行检查。执法人员通过现场快速检测，发现在3个摊点的猪肉抽样检测中，硼砂试剂呈阳性。

新《食品安全法》已明令禁止使用硼砂作为食品添加剂使用。根据资料显示，“硼砂进入人体内后，经胃酸作用转化为硼酸，摄入过多会引发多人体脏器的蓄积性中毒”。从这点来说，为了吃得安全和放心，消费者是该“下午买肉时多留点心”。

但是，在“一般市民较难用肉眼识别‘硼砂肉’”的情况下，市民“多留点心”能有多大用处？消费者总不能为了安全吃肉就得人人随身携带硼砂试剂吧？要知道，违规食品添加剂不少，今天市民可以随身携带硼砂试剂来防范硼砂，但明天若摊贩又换了一种违规食品剂，市民岂不是只有干瞪眼？

让消费者买得安全、买得放心，确保“舌尖上的安全”是市场管理方和相关职能部门的责任。市场管理方和相关职能部门不但有经验，更有技术手段来鉴别“硼砂肉”。相关部门就应该尽职尽责，为市民打造一个放心的消费环境。

硼砂抹肉，谁更该“多留点心”？不管是市场管理方，还是相关职能部门都责无旁贷，千万不要将各自的监管责任泛化给了消费者，这会让更多问题食品有趁虚而入的机会的。而只要有关方面认真履行监管责任，齐抓共管，共同整治，持之以恒地坚持下去，就能够让硼砂回归其正常用途，而让市民无须“多留点心”就能吃到放心肉。硼砂抹肉，唯有市场管理方和相关职能部门“多留点心”，消费者才能真正放心。