为规范食品小作坊的生产加工行为，把好食品小作坊登记准入关，进一步推进南宁市创建国家食品安全示范城市工作，近日，南宁市良庆区大塘食药监所组织辖区内熟食生产加工小作坊负责人进行食品安全培训。

培训会对《食品安全法》、《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等相关法律法规和要求进行了解读，并就热加工熟肉制品生产小作坊基本生产流程、工艺布局、设备设施、加工过程控制、从业人员管理以及小作坊生产经营中存在的主要问题进行了详细的讲解。现场向参训人员发放酱卤肉制品生产加工场所布局参考图（参考范本）、工艺流程参考图（参考范本）、小作坊进货查验台帐、小作坊申请登记表等材料共80余份。

此次培训会内容紧密结合实际，进一步提升了小作坊生产经营户的食品安全意识、责任意识，使他们对食品生产小作坊的相关政策法规有了更系统、更深入的认识，为保障食品小作坊合法合规生产经营奠定了坚实的基础。