解决食品安全问题需要一种综合的管理体系：政府的监管、法律的制裁是必需的，而更为商业化的风险管理手段，即责任保险，对于管理食品安全问题也极其重要。2015年，聚焦两会“食品安全事故”话题，对于去年发生的食品安全事件，我们应引以为鉴。

    麦当劳福喜腐肉事件

    上海福喜公司作为麦当劳、肯德基等公司的供应商，将过期8个月的、颜色发青的臭肉重新切片装进新包装，将“保质期”延长了1年。每天会有专人制作两套报表，以掩盖真实的生产日期。上海食药监部门已展开调查，同时要求上海所有麦当劳、肯德基问题产品全部下架。

    顶新“黑心油”事件
    “黑心油”的肇事者正义公司是台湾地区猪油最大供货商，市占率约五成。去年9月份，台湾强冠公司的油品被曝光掺馊水油，台湾地区许多厂商和餐饮改用正义猪油，使得正义的市占率高达八成。而后来正义公司的油也被发现掺有“饲料油”，引发了台湾消费者的极大愤慨。目前正义股份及顶新制油工厂已被台湾地区相关部门勒令停产，两家公司也正在召回相关产品。

    家乐福散装菜二氧化硫超标事件
    “鹰姬花”、“鲁香”……这些商标、品名与名牌产品似像非像的食用油，因为“短斤缺两”以及疑似油品不纯，登上了最新一期广州市食品安全信息公布的不合格榜单。此外，家乐福超市康王店的散装菜干，则被发现二氧化硫残留量超标。

    三无产品“吸血鬼饮料”被叫停事件
    随着讲述吸血鬼的影视剧的热播，做成医疗血袋一样的“吸血鬼饮料”在北京的大街小巷中成了潮流产品。昨日，国家食品药品监督管理总局网站则提醒消费者，要避免购买这类产品，并责令相关网络交易平台关闭所有销售此类产品的网店，要求其严格把关，今后一律禁止销售类似产品。

    “毒豆芽”使用漂白剂事件
    豆芽这一深受百姓喜爱的传统蔬菜，多年来负面新闻缠身，今天已经令人“谈毒色变”。为改变豆芽色泽而使用漂白剂，为防止烂芽而使用百菌清、诺氟沙星、青霉素等农药兽药，为了高产和好看使用无根剂……毒出不穷的事件，几乎击溃了人们食用豆芽的欲望。

    卖“口水肉” 汉丽轩被停业整顿事件
    针对新京报曝光的汉丽轩烤肉超市昌平店存在“口水肉”回流餐桌、员工无健康证等多种乱象，昌平区食药监局昨日上午对该店进行了检查，发现该店多名员工无健康证、多种食品标识不全或过期，遂对其开出首张“餐饮企业违法行为公示书”，并责令该店停业整顿。

    粪水臭豆腐事件
    “不干不净，吃了没病，闻起来臭，吃起来香。”这是爱吃臭豆腐的人们的口头禅。可面对“夺命臭豆腐”，最靠谱的还是管好自己的嘴，控制好自己的欲望，如果真想吃的话，就要去选品牌，不要觉得肉疼 。一边吵着要健康、安全、美味，一边又不管不顾地埋头大吃，那既是可鄙的矫情，又是对自己和家人不负责。

    食品安全责任保险任重道远，如何利用保险为食品问题埋单？
    民以食为天，食得安不安全，是事关民生的大事。中国公众环保民生指数显示，82%的公众都高度关注食品安全，而38%的公众在日常生活中“遭遇”过食品安全问题。食品安全问题频频敲响警钟，已经成为制约中国经济社会发展的重要因素。如何有效维护公众健康与安全，完善突发性的食品安全公共责任应急管理机制，并保障大众的食品安全责任问题，成为各级政府和老百姓最关心、最直接也最为现实的热点问题。

    食品安全风险较大，目前相关的食品安全保险非常有限。去年，上海安信农业保险推出了我国首款农产品食用安全保险，并与上海农产品中心批发市场经营管理有限公司签订国内首张“瘦肉精”保单，为上海近三分之一的“白条猪肉”提供保额达1000万元的食用安全保障。

    据介绍，保险公司对于食品加工企业提交的保险购买申请，有着严格的审核程序，对食品企业的安全认证体系非常健全，与行政性食品安全检查体系相比较，保险公司更看重食品企业在原料采购、生产、包装和运输过程中的国际规范，如HACCP、ISO、FDA标准等等，特别是可能对公众造成危害的细节，更是核保把关的重点。