根据食品安全监督抽检工作部署和计划安排，2016年3月份全区共抽检粮食及粮食制品、食用油油脂及其制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品、食糖、酒类、焙烤食品、茶叶及其相关制品咖啡、薯类及膨化食品、糖果及可可制品、炒货食品及坚果制品、豆类及其制品、乳制品、特殊膳食食品、餐饮食品等19类2267批次食品样品，其中检验合格的样品2161批次，不合格样品106批次，样品合格率为95.32%。

       在19类食品样品中，抽检结果全部合格的有6类，抽检情况为：粮食及粮食制品抽检135批次，调味品抽检150批次，茶叶及其相关制品、咖啡抽检8批次，薯类及膨化食品抽检54批次，特殊膳食食品抽检80批次，餐饮食品抽检21批次。抽检结果不合格的有13类，抽检情况为：食用油油脂及其制品抽检29批次，不合格5批次，合格率为82.76%；肉及肉制品抽检498批次，不合格11批次，合格率为97.79%；蔬菜及其制品抽检135批次，不合格9批次，合格率为93.33%；水果及其制品抽检212批次，不合格25批次，合格率为88.21%；水产及水产制品抽检162批次，不合格19批次，合格率为88.27%；饮料抽检67批次，不合格1批次，合格率为98.51%；食糖抽检5批次，不合格1批次，合格率为80.00%；酒类抽检122批次，不合格5批次，合格率为95.90%；焙烤食品抽检254批次，不合格26批次，合格率为89.76%；糖果及可可制品抽检181批次，不合格1批次，合格率99.45%；炒货食品及坚果制品抽检92批次，不合格1批次，合格率98.91%；豆类及其制品抽检51批次，不合格1批次，合格率为98.04%；乳制品抽检11批次，不合格1批次，合格率90.91%。

       抽检发现的主要问题：

       一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的56.60%。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。食品中添加剂超标多是食品生产经营者为改善产品口感或延长产品保存期，未按GB 2760中规定的添加剂使用量和使用范围使用而导致。

       二是一般微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的17.92%。一般微生物超标原因是个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

       三是品质指标，不合格样品批次数占不合格样品总数的14.15%。品质指标超标原因可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，已经变质；企业生产加工过程中可能存在偷工减料、以次充好的情况；或个别企业生产工艺控制不严格，工艺水平较低，无法有效控制产品质量；也不排除生产者的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。

       此外，有7批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的6.60%；有5批次样品检出真菌毒素，占不合格样品总数的4.72%；有2批次样品检出禁用兽药，占不合格样品总数的1.87%；有2批次样品兽药残留超标，占不合格样品总数的1.87%；有1批次样品农药残留超标，占不合格样品总数的0.94%；有1批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的0.94%；有1批次样品检出致病微生物，占不合格样品总数的0.91%。

       针对以上食品安全监督抽检中发现的不合格食品，我局已组织各食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并进行整改，防控食品安全风险。

（编辑：张耕溥）