根据食品安全监督抽检工作部署和计划安排，2016年4月份全区共抽检粮食及粮食制品、食用油油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、食糖、酒类、焙烤食品、茶叶及其相关制品咖啡、豆类及其制品、蜂产品、冷冻饮品、罐头、乳制品、餐饮食品、保健食品等19类845批次食品样品，其中检验合格的样品829批次，不合格样品16批次，样品合格率为98.11%。

       在19类食品样品中，抽检结果全部合格的有13类，抽检情况为：食用油、油脂及其制品抽检32批次，肉及肉制品抽检111批次，蛋及蛋制品17批次，水果及其制品抽检78批次，饮料抽检53批次，食糖抽检5批次，酒类抽检65批次，茶叶及其相关制品、咖啡抽检2批次，豆类及其制品抽检23批次，蜂产品抽检9批次，冷冻饮品抽检4批次，罐头抽检1批次，保健食品抽检2批次。抽检结果不合格的有6类，抽检情况为：粮食及粮食制品抽检41批次，不合格5批次，合格率为87.80%；蔬菜及其制品抽检167批次，不合格1批次，合格率为99.40%；水产及水产制品抽检81批次，不合格6批次，合格率为92.59%；焙烤食品抽检30批次，不合格1批次，合格率为96.67%；乳制品抽检93批次，不合格2批次，合格率为97.85%；餐饮食品抽检31批次，不合格1批次，合格率为96.77%。

       抽检发现的主要问题：

      一是一般微生物超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的43.75%。一般微生物超标原因是个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

       二是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的18.75%。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。食品中添加剂超标多是食品生产经营者为改善产品口感或延长产品保存期，未按GB 2760中规定的添加剂使用量和使用范围使用而导致。

       三是使用非食用物质，不合格样品批次数占不合格样品总数的18.75%。吊白块具有改善产品外观、口感、防腐等作用，不法商贩添加吊白块主要为了改善产品性状、防腐抑菌和掺假等。孔雀石绿是三苯甲烷类化学物，在纺织业、制陶业、皮革业和细胞化学中常被用作染色剂，在水产养殖过程被非法用作抑菌剂或杀虫剂。

       此外，有2批次样品检出禁用兽药，占不合格样品总数的12.50%；有1批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的6.25%。

       针对以上食品安全监督抽检中发现的不合格食品，我局已组织各食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并进行整改，防控食品安全风险。

（编辑：张耕溥）