近年来，柳州螺蛳粉火遍全国。汇集酸、甜、苦、辣、鲜为一体，辅以酸豆角、木耳、酸笋、花生、腐竹、黄花菜等增加风味，汤色明亮、味道浓郁，柳州螺蛳粉成为柳州本土最具代表性的美食。

都说酸笋是柳州螺蛳粉的灵魂，其实隐藏在辅料中的酸豆角也是关键所在。酸豆角属于螺蛳粉的上游产业，用豆角为原料腌制而成的，能使螺蛳粉的口感更丰富、更有层次。随着螺蛳粉上游产业的蓬勃发展，酸豆角的订单量日益增多，食品安全监管不容小觑。作为酸豆角原料的一个集中产区，柳城县市场监管局从“产”、“管”、“服”三方面持续发力，全面加强柳州螺蛳粉上游豆角产业的监管工作。

推行合格证制度，压实企业主体责任。持续加强豆角种植使用农药、肥料等投入品管控，要求企业建立完善生产各环节记录，落实企业食品安全主体责任，重点督促“三品一标”农产品企业、基地、合作社、生产经营单位严格执行食用农产品合格证制度，严格规范农药经营、使用行为，重点打击在豆角中添加禁限用、未登记农药等违法行为。

加强全过程监管，筑牢食品安全防线。全面加强豆角生产加工全过程的监管，重点检查原料库、生产车间、成品间等工艺布局、环境卫生及通风、防尘、防虫害入侵、排水等设施设备运行状况，严格控制以豆角为原材料的生产工序、食品添加剂、设备、贮存、包装等关键环节，不定期对豆角原料及其腌制品进行抽检检验，确保柳州螺蛳粉上游产业豆角及其腌制品安全。

提质升级促发展，拓宽企业经营路子。秉承“服务地方企业、促进经济发展”的理念，积极宣传发动、主动联系有意向的豆角种植企业、农民合作社、家庭农场、生产经营企业等主体积极申报无公害产品、绿色食品、“广西优质”、香港优质“正”印等认证，培育并指导豆角生产加工企业申请商标和专利品牌，强化质量基础设施协同效能释放，拓宽企业经营的渠道，进一步提高市场竞争力。