为切实做好餐饮服务风险分级管理工作，规范餐饮服务单位经营行为，落实餐饮单位食品安全监管责任，提升食品安全管理水平，近期，玉林市玉州区市场监管局对辖区6480余户餐饮经营单位开展餐饮服务风险等级评定，实施风险分级管理。

开展餐饮服务风险分级管理是落实食品安全法“风险管理”理念的主要途径，也是提高食品安全风险管控能力的重要手段。此次开展餐饮服务风险评定工作，对各餐饮经营单位、学校（幼儿园）食堂、企事业单位食堂进行静态和动态风险因素量化，结合餐饮服务风险特点，从经营业态、规模等静态风险因素和经营资质、从业人员管理、原料控制、加工制作过程控制等动态风险因素，以及区域位置等方面综合考虑，合理评定餐饮服务风险等级，将餐饮服务提供者风险划分为A级、B级、C级、D级四个等级，并根据日常监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处等监督管理情况实施动态调整。玉州区市场监管局执法人员认真采取现场风险等级评定的方式，做到逐户摸底、逐户采集、逐户补录、逐户定级、逐户检查，并将餐饮服务经营者存在的主要风险及防范要求告知餐饮单位负责人。

截至目前，玉州区6480余户餐饮单位已全部完成了初步评定工作，为消费者营造了安全、透明的饮食环境。下一步，玉州区市场监管局将对风险等级低的餐饮单位降低检查频次，对风险等级高的增加检查频次，以便进一步提高餐饮经营环节食品安全监管科学性、靶向性和有效性。