为贯彻落实桂林市食品药品安全工作电视电话会议精神和全州县食品药品安全工作部署会议精神，强化落实餐饮环节企业食品安全主体责任意识。8月7日，全州县市场监督管理局召开大型餐饮店食品安全“两个责任”培训会。

培训会现场

培训内容涵盖餐饮质量安全提升、落实餐饮服务食品安全“两个责任”等内容，对《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规进行讲解，重点针对执法人员日常监管中发现的突出问题以及常见的食品安全风险点，详细讲解了原料购进、餐饮具消毒规范、操作间环境卫生、进货查验、人员健康管理、索证索票制度、“日管控、周排查、月调度”制度等环节需要着重注意的地方，并对餐饮环节负责人进行了食品安全集体约谈，要求各餐饮单位严格遵守相关法律法规，压紧压实食品安全企业主体责任。此次培训会培训的对象主要是辖区内大型餐饮店、高速公路服务区餐饮店、民政养老机构及医院食堂、大型旅游景区等餐饮环节负责人。

会后，该局与32家餐饮负责人共同签订《全州县市场监督管理局与餐饮服务经营者食品安全约谈记录表》，餐饮店负责人纷纷表示将严格履行约谈内容，时刻绷紧食品安全弦。

下一步，全州县市场监管局将持续做好餐饮企业指导工作，加大餐饮环节食品安全监督检查力度，推动企业落细落实食品安全主体责任，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，助力全州经济高质量发展。