南宁五丰联合食品有限公司（以下简称“南宁五丰”）于2010年3月30日挂牌成立，前身为南宁肉类联合加工厂。整个工厂占地面积约250亩，企业员工规模为350人。短短十年间，南宁五丰从原来的“肉联厂”发展成为集肉类分销、屠宰加工、冷冻仓储及食品批发等纵向一体化的合资公司，并荣获“2018年广西屠宰与肉类加工行业最有影响力企业”“2020年中国肉类食品行业先进企业”“2020年广西肉类食品行业最具影响力企业”“2020年广西肉类食品行业最具影响力产品”、2018、2019年度南宁市生猪定点屠宰行业优秀企业等称号，这些成绩都得益于企业不断严把安全关卡、不断精进安全技术、不断提高安全质量。

做好食品安全的“把关人”

“要进到我们公司屠宰生猪，必须要通过非洲猪瘟病毒检测，‘瘦肉精’等违禁药物抽检，按照不低于5%比例采集猪只尿样，并持有动物检疫合格证、佩戴耳标才有资格进场待宰。检疫不合格的生猪都会直接集中进行无害化处理，根本没有进入市场的机会。”南宁五丰负责人介绍道，五丰屠宰加工厂的日屠宰生猪量可达1200多头，年屠宰生猪约45万头，鲜肉供应量约占南宁市区“放心肉”供应量的35%。

今年年初，南宁五丰对分割加工中心进行翻修、扩建工作，其面积较之前扩大了三倍，且日分割量从原来的一天50—100头增加到150—200头。走进南宁五丰的屠宰车间及分割加工中心，映入眼帘的是一片有条不紊的景象。穿戴防疫服的工人们将当日运来的生猪进行屠宰，检疫人员逐一对生猪进行检查。“只有确保生猪健康、肉质安全，我们才能出具《肉品品质检验合格证明》，加盖《肉品品质检验合格验讫印章》。”

为了保障百姓的“肉篮子”安全，南宁五丰以“铁腕抓质量、铁心保安全，防范食品安全风险”为总体要求，采取“预防风险、动态管控、全程覆盖”相结合的原则，尽职尽责，当好食品安全的把关者。公司通过了IS022000食品安全管理体系认证及广西自治区生猪定点屠宰企业资质等级AAA认证。根据企业实际，制定产品质量和食品安全管理制度，把先进的质量管理体系和信息化技术应用到供、产、运、销各环节，不断完善质量和食品安全内控体系。新进员工上岗前必须接受食品卫生、安全方面的培训，在岗职工每年均要进行食品安全法律法规方面的培训，为确保肉类产品的高品质高质量提供了保障。

做好食品安全的“领跑者”

南宁五丰始终坚持一体化产业链模式，保证产品从源头开始的品质安全、质量可控，公司采购了先进的食品安全检测设备，不断完善食品安全监测体系，严格实行检验检疫跟踪制度。目前，公司已建立生猪屠宰信息监管追溯系统和肉品品质检验合格证电子出证系统，信息采集覆盖屠宰全流程，实现了信息化管理，生猪从进厂到产品出厂、销售等各环节的有效追溯。

“老百姓在市场上买到从五丰出厂的猪肉，都可以到追溯系统平台上查询，马上就能查到这只猪是从哪里来的、怎么来的。”南宁五丰负责人说道：“我们对原材料采购、验收和产品生产、检验、流通、销售各环节进行严格的质量控制和跟踪，层层把关，确保食品生产经营的全过程风险可控。”

下一步，南宁五丰将投资近百万的资金，打造一个同ISO22000食品安全管理体系配套的食品安全检验室，检测人员全天候待命，随时对产品进行抽检、化验，时刻保障生鲜肉、冷冻肉等肉产品的安全，以精进的安全技术，做好食品安全的“领跑者”。

不止要在食品安全技术上精准发力，更要当好民生产业的“保护伞”。南宁五丰是广西区级储备猪肉企业点，其年储备量为1600吨，占广西本级储备总额的60%。据悉，新冠肺炎疫情期间，南宁五丰积极响应国家市场监管总局的“三保行动”，大力推进储备肉投放工作，严格按照储备肉管理规定，将高品质冻猪肉陆续投放广西各市场，为做好疫情期间的市场保供工作贡献了重要力量。

做好食品安全的“代言人”

十余年风雨路，南宁五丰依托生猪屠宰及冷冻仓储业务、占比过半的区级猪肉储备量，打造了“健康肉”金字招牌，每一块鲜肉均需要经过优选良种、安全饲料、无禁用药、绿色农场、定期检测、科学加工、严格检疫、冷链配送、锁鲜包装等九道关卡，坐实了“肉篮子”的称号。

南宁五丰企业背靠资金、实力雄厚的华润五丰，“七十年来春秋改，五丰为民的初心永不改。上世纪60年代初，华润承担起内地供应香港鲜活冷冻食品‘三趟快车’的运作，数十年如一日源源不断将内地鲜活食品和瓜果蔬菜运送至香港，为保障香港市场供应、繁荣香港经济发挥了重要作用。”南宁五丰的负责人表示：“我们南宁五丰应该将这份家国情怀、赤子之心发扬光大，将供港食品的标准打造成为一个品牌，让咱们本地人也能吃到品质上乘的供港肉。”

华润五丰于去年就推出了五丰供港白猪、五丰慢养黑猪、五丰鲜肉三大品牌新品，得到了业界人士的关注好评。供港肉和内地鲜肉有什么不一样呢？据五丰负责人介绍，供港肉源都来自符合供港资质的注册农场，在全国仅有一百多家。这些农场不仅在中国海关注册备案，同时还具备供应港澳食用动物的资质，产品质量符合香港食安署的标准要求。

供港产品品牌化销往内陆是华润五丰一次创新的探索，不仅迸发了民生产业的新活力，更是引领了人民群众的饮食观念。下一步，南宁五丰将依托电商平台、线下五丰鲜肉门店进行品牌产品的销售，争取将供港品质肉推广至百姓市场，做好食品安全的“代言人”。