为加强农村集体聚餐厨师班子食品安全管理，强化从业人员的食品安全守法意识、自律意识，增强知识水平和操作技能，保障农村聚餐食品安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，近日，灵川县潭下镇食药所开展农村厨师培训会。

本次培训主要面向各村委集体聚餐厨师班子的从业人员，包括村委集体聚餐厨师班子主要负责人、食品安全管理人员、加工操作人员，社区、村委食品安全协管员、信息员。培训会解读了《桂林市农村集体聚餐管理办法》等相关食品安全法律法规，并对食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病预防方法，重大活动餐饮服务食品安全保障技能，厨房、环境、设备以及食品采购、贮存、加工、烹制过程的卫生要求，食品从业人员的个人卫生要求及如何预防食物中毒等食品安全知识进行了详细讲解。

通过本次培训，提高了潭下镇农村集体聚餐厨师班子自身食品安全管理水平，强化了从业人员的责任意识、自律意识，为有效预防食品安全事件发生，保障农村集体聚餐食品安全奠定了基础。

（编辑：林珮伃）