为确保广大学生饮食安全、健康成长，蒙山县积极推行学校食堂监管工作新模式，在软件方面实施色标规范化管理，在硬件方面实施标准化建设，通过双管齐下，有效确保全县师生舌尖上的安全。

走进蒙山县第二中学食堂，可以看到食堂操作区按照功能做了分区；洗菜和洗肉专门分开，厨具、工具都分门别类进行存放，严格实施色标管理；采购的食材分类整齐排放，进行农药残留快检并留样；粮油副食调味品有专门的储存间；更衣室、样品留样间一应俱全；分餐间有专门的食物通道；各项规章制度公布上墙，食材价格和餐费价格透明公布；食堂餐厅宽敞明亮、干净整洁。食堂还安装了多个摄像头进行实时监控，并传输到食品药品监管部门。

该食堂只是蒙山县推进食堂规范化建设的一个缩影。据了解，近年来，蒙山县累计对36所学校食堂进行色标规范化管理；投入资金350多万元对58所学校食堂进行标准化建设升级改造；投入30多万元，为全县20多家学校食堂安装了监控摄像头150只，实现了对学校食堂原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等操作环节的全过程监管，实现了对原料交验区、食品储藏间、餐厅等重点部位的全方位、全天候监控。

目前，蒙山县学校食堂及幼儿园持证率达100%。下一步，该县还将按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则分类实施，通过与行政许可、日常监管、示范创建工作相结合等主要措施，积极把学校食堂推进餐饮服务色标管理和标准化建设升级改造推广到全县所有餐饮单位，提高全县餐饮质量水平，确保广大百姓饮食安全。