田东县共有学校食堂381所（含托幼机构），其中寄宿制学校食堂78所，在校寄宿生28989人。近年来，田东县坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的原则，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，扎实推进全县寄宿制学校食品安全管理工作，真正建立了一道学校食品安全的“防护网”。

全面实施食品卫生量化分级管理制度。2015年起，田东县学校食堂实行食品安全量化分级管理，提高监管效能。对321家学校食堂进行了评定，其中有63家学校食堂被评为A级；167家被评为B级；91家被评为C级，通过量化评级工作，提升了主体责任意识，提高了管理水平和从业人员操作技能，使全县的学校食堂管理跃上了一个新台阶。

加强食品卫生安全的监督与指导。从2015秋季起，田东县在全县中小学实行统一采购管理制度，杜绝学校食堂外包和委托食品加工，由教育部门牵头，坚持公正公开，分类招标，签订责任状，落实责任制度，严把食品从农田到餐桌第一关，确保食品可追溯，可跟踪。同时，在索证索票、台账登记、安全应急制度、从业人员管理、规范操作、农残检测设施器具消毒等方面全方位全视角给予无微不至的督查和指导，确实提高管理水平和技能，有效地保证了食品卫生安全。

加强培训工作，落实食品安全管理员制度。要求学校食堂按有关规定，设立专职或兼职食品卫生管理员，并加强培训，提高其业务素质和卫生管理能力。每年春秋季开展对学校食堂食品安全管理员的培训工作，讲解《食品安全法》《食品安全操作规范规范》等法律及餐饮安全操作知识，并针对各校存在问题的不同，提出整改要求，要求各校的食品安全管理员对从业人员加强培训，并安排所有从业人员参加健康体检，确保源头无污染。2017年共开展食品安全管理员培训班2期，培训500多人次，发放资料500多份。

严格执行食品经营许可程序。按照《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，加强和规范学校食堂食品经营许可证的申请与发放。针对达不到卫生许可证发放条件的农村学校食堂存在的问题，提出符合实际、可操作性强的意见和建议，帮助他们达到规范。针对一些新建、改建、扩建学校食堂存在的布局不合理问题，要求它们利用暑假学生放假期间进行整改，确保经营许可证的顺利发放。目前全县义务教育阶段学校持证率达100%，托幼机构持证率达95%。

加大对学校食堂监督检查的力度。与教育部门联动配合，组织力量对学校食堂和学生餐生产单位进行全面监督检查，对检查中发现的问题限期整改并跟踪检查，整改后仍达不到要求的，依法予以行政处罚。自2016年以来，与县教育局联合开展三次专项检查，对存在较多问题的学校在全县校长工作会议上进行通报，对屡教不改的学校进行处罚，决不姑息。2017年以来，共出动执法人员546人次，检查学校食堂321家，持有效证件有305家，未取得或过期有16家，持证率95%。下发监督意见书168份，责令整改28家，立案2起，没收违法食品7.75kg，罚款2.5万元。