2018年钦州蚝情节于11月24日至12月2日举行，期间将举办钦州“蚝王争夺赛”、2018人同时吃大蚝（争创世界纪录）、2018人人体多米诺骨牌（争创世界纪录）、三娘湾渔家体验系列活动等17项活动。为确保蚝情节饮食安全，钦州市食药监局成立蚝情节食品安全保障工作组，提前介入，全程保障，从食品安全各个环节为蚝情节保驾护航。

针对食品安全监管的特点和薄弱环节，钦州市食药监局制订完善2018年钦州“蚝情节系列活动”食品安全保障工作方案及食品安全事故应急预案，组建保障工作组，向活动组织方了解食品安全保障的具体任务、内容，了解掌握“蚝情节”系列活动的具体安排，包括时间、用餐人数、餐次、供膳方式、饮食习惯、活动场馆情况等。

活动开始前，该局派出执法人员，对接待餐饮单位提供餐饮服务的资格进行审定，从食品加工场所、条件、设施和人员情况等方面评估，确保这些单位具备相应资格；对重点食材（大蚝等）进行检验检测，不让食品原料出现安全问题。在活动开始后，安排监督人员执行保障任务，对2018人同时吃大蚝（争创世界纪录）、安州商埠（钦州味道美食展）、钦州特色商品展销、欢乐嘉年华系列活动、嘉宾接待、工作人员快餐等进行监督；对主要活动现场及周边食品经营者开展拉网式检查整治，全面落实食品安全保障工作，并加强对活动饮用水的食品安全监管，对检查发现的无证经营和严重食品安全违法行为从严从重处理。