2024年环广西公路自行车世界巡回赛将在10月16日举行，崇左设分赛段。为提高江州区大中型接待酒店餐饮从业人员食品安全意识，提升大中型接待酒店食品安全保障水平，近日，崇左市江州区市场监管局对辖区内大中型接待酒店食品安全管理人员进行了集体培训。培训采用食品安全知识理论学习和现场观摩的方式进行，培训对象覆盖江州区全部大中型酒店食品安全负责人。

江州区市场监管局组织召开大型接待酒店食品安全培训会

培训会上，崇左市江州区市场监管局执法人员从餐饮服务食品安全操作规范、重大活动餐饮保障注意事项等方面进行讲解，并结合正在开展的江州区食品安全排查整治行动标准，对酒店的“互联网+明厨亮灶”建设工作提出了具体的要求。同时结合工作实际，以案说法，对常见的食品安全问题进行解析，会上要求各大酒店通过定期自查，强化从业人员培训，梳理食品安全方面隐患，把不安全因素消除在萌芽状态，确保隐患及时整改到位，打好食品安全保障这场硬仗。

江州区大型接待酒店食品安全负责人在崇左易大丽呈酒店参观学习

会后，组织各酒店食品安全管理员前往崇左易大丽呈酒店进行示范酒店现场观摩，该酒店食品安全管理员交流分享了合理规划布局流程，充分利用后厨空间减少流程交叉风险，打破传统模式，将粗加工间移出后厨，打造“无水厨房”等方面取得的经验，通过实地的“听”与“看”，为其他酒店下一步查找自身存在的差距，补齐短板，理清了工作思路。

江州区市场监管局餐饮股负责人现场介绍示范酒店在布局流程方面值得借鉴的做法

通过此次培训，切实提高了辖区内大中型接待酒店的食品安全意识、法律意识和风险意识，为接下来的大型活动食品安全保障打下坚实的基础。下一步，江州区市场监管局将持续加大监督检查力度，督促酒店全面落实主体责任，严把食品安全关，合力保障2024环广西公路自行车世界巡回赛崇左赛段中江州区大中型接待酒店的食品安全。