10月26日,龙胜各族自治县市场监管局联合教育局组织开展了全县学校食堂管理人员及从业人员食品安全培训会。此次培训旨在进一步加强学校食堂食品安全管理,保障广大师生饮食安全,参训人员300余人。
近年来,食品安全事故时有发生,给人们的生命健康带来了严重威胁。学校食堂若采购不合格的食材,导致多名学生出现食物中毒症状,不仅影响了学生的学习和生活,也给学校和家庭带来了巨大的困扰。还存在食堂在食品加工过程中操作不规范,存在交叉污染的情况,引发食源性疾病的传播,并引起社会的广泛关注。
会前,市场监管局和教育局分管领导分别作了强调和要求:一是强化责任与主动服务意识;二是做好自查自纠和严格食材验收工作;三是明确各环节责任及遵守“四个到位”;四是抓好从业人员培训管理;五是宣传知识、开展进校园活动及管控舆情;六是要求相关领导及人员履职尽责确保校园食品安全。
培训会上,市场监管局的专业人员结合实际案例,深入浅出地讲解了食品安全法律法规、学校食堂食品安全操作规范、食品采购与储存、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面的知识。同时,针对学校食堂容易出现的食品安全问题进行了重点分析,并提出了相应的防范措施。
参加培训的一位食堂工作人员说道:“通过这次培训,我深刻认识到食品安全的重要性。以前在食品采购环节可能没有那么严格地把关,现在明白了必须仔细挑选合格的供应商,确保食材的新鲜和安全。”另一位从业人员感慨道:“在食品加工过程中,我们以后一定会更加注意操作规范,避免交叉污染,为孩子们提供放心的饭菜。”学校食堂管理人员也表示,将把此次培训学到的知识运用到实际管理中,加强对食堂各个环节的监督。
龙胜各族自治县市场监管局相关负责人表示,学校食堂食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全,是食品安全监管工作的重中之重。今后,将进一步加大对学校食堂的监管力度,定期组织开展食品安全培训和检查,督促学校食堂落实食品安全主体责任,不断提高学校食堂食品安全管理水平,确保师生饮食安全。