为强化农村集体聚餐食品安全风险防控，切实保护农村群众身体健康和生命安全，从7月9日起到8月7日，合浦县食品药品监管局将在全县15个乡镇开展17批次的农村集体聚餐厨师培训。

据悉，合浦县总人口约108.58万，其中农村人口约89.79万，农村集体聚餐量大、面广、用餐人数众多，“帮厨”人员需求较大。目前，全县备案登记的农村集体聚餐厨师有1409名，2018年1至6月，由以上厨师进行登记申办的农村集体聚餐共有104次，就餐人数达13790人次。

为了确保培训覆盖所有农村集体聚餐厨师并取得实效，此次培训分批次分场次在合浦县各乡镇驻地开展，厨师参加培训不收取费用并免费领取培训资料，培训内容涉及农村集体聚餐厨师个人卫生、聚餐场所环境、聚餐设施设备、如何采购和贮存食品、聚餐前准备工作、加工制作要求等，并就如何进行留样、发生食物中毒后如何处理进行详细讲解说明。培训结束后，合浦县食药监局将组织参训厨师进行农村集体聚餐食品安全知识测试，对考试合格并取得健康合格证明的厨师颁发培训合格证。

此次培训活动是合浦县食药监局加强农村集体聚餐食品安全监管的一项有力举措，目前，该局正在积极探索“农村流动厨师+农村食品安全信息员+乡镇食药监所+县级食药监部门”的线性食品安全防控机制，不断增强农村流动厨师的食品安全风险防范意识，提高农村集体聚餐的食品安全水平，为创建广西食品安全示范县打下坚实基础。

（编辑：林珮伃）