为切实加强对农村集体聚餐和乡村厨师的监管，增强乡村厨师食品安全意识，保障农村集体聚餐食品安全，连日来，钦州市钦南区那丽、那思、那彭、久隆食药监所分别举办乡村厨师食品安全知识培训班。

培训班对乡村厨师的工作职责进行了明确，要求厨师们充分认识此次培训的重要性和必要性，切实增强做好食品安全工作的责任感。各基层食药监所工作人员针对农村集体聚餐的特点，结合辖区实际，向乡村厨师详细讲解了农村集体聚餐存在的食品安全隐患和常见的易中毒食物，以及聚餐备餐操作规范，包括人员要求、场地的设置、食品原料的采购与储存、索票索证、生熟分开、食品留样要求等。强调乡村厨师在实际工作中要严格按照培训要求，落实操作规范，持证上岗，并严格履行备案申报制度、严格落实留样制度、严格把好食品原料的采购关，确保农村集体聚餐的食品安全。

通过此次对乡村厨师开展有针对性、目的性的培训，提高了乡村厨师的食品安全意识，规范了操作规程，进一步明确了农村集体聚餐管理的工作职责，为加强农村集体聚餐食品安全监管，有效预防食品安全事故发生夯实了基础。