为提升辖区食品安全监管水平，增强熟食生产加工企业的安全意识，提升自我管理和防控能力，近日，乐业县食药监局组织全县19家熟食加工企业经营者召开食品安全业务培训会。

会议分析了乐业县熟食加行业存在的风险隐患，指出了当前市场熟食摊制售、销售点以及熟食加工小作坊的脏、乱、散现象突出，并对烧卤熟食制作场所提出了明确要求。针对如何落实好熟食加工经营者主体责任，提出了三点要求：一是要增强法律意识，严格按照食品经营许可范围经营和《广西壮族自治区食品生产加工小作坊登记管理暂行办法》的通知，不得擅自增加食品品种，改变食品加工设备布局和食品加工工艺流程，做好加工区和生活区有效隔离，各功能间（区）、设备设施应按照熟肉制品生产工艺流程合理布局；二是要增强主体责任意识，落实加工经营者是食品安全第一责任人，对其加工经营的食品安全负责；三是熟食经营者要发挥带头作用，认真学习《中华人民共和国食品安全法》、《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，学以致用，依法经营。

会议期间，还集中学习了《广西地方标准DB45/T 1784—2018（熟肉制品小作坊生产规范）》、《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品经营许可审查细则（试行）的通知》等相关法规和文件精神。

（编辑：林珮伃）