为严防严管严控食品安全风险，切实保障餐饮食品安全，9月4日，全州县食药监局组织召开全县学校食堂、大型餐饮单位食品安全风险隐患排查专题工作会议。

会议通报了近期桂林某酒店发生的一起食源性疾病事件，传达并组织学习了《桂林市食品药品监督管理局关于对全市高校、大型酒店等集体用餐单位进行食品风险隐患排查的紧急通知》精神及《食品药品监督管理总局 公安部印发关于加大食品药品安全执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》通知精神。

会议要求，对于食品安全问题，要警钟长鸣，居安思危，坚持问题导向，做到举一反三，结合实际，按要求开展餐饮服务食品安全风险隐患大排查工作。学校食堂、大型饭店要建立快检室，履行好索证索票制度，做好晨检工作，学校食堂集中采购、购进食品一定是预包装食品，大型饭店要完善大餐具消毒及食品留样工作，要求员工穿衣戴帽戴口罩；要完善应急管理制度，制定应急处置工作程序，建立应急处置工作台账，并加强应急管理和网络舆情监管工作，发现疑似食物中毒情况，第一时间保护好现场、及时向食品药品监管及卫生部门报告；要加强科普宣传教育，定期组织餐饮服务从业人员进行法律法规、食品安全知识及规范操作的培训，严格落实经营者主体责任，从根本上提高守法意识及诚信经营意识，确保人民群众舌尖上的安全。