近日，“从胜利走向胜利——记者再走长征路”广西站特色采访活动在兴安县开展。由于此次活动时间较长、就餐地点较零散，为确保采访工作人员的饮食安全，制定食品安全保障方案及食品安全保障应急预案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务，规范保障程序，加强对属地监管部门的督查和指导，多举措确保此次采访活动食品安全零事故。

提前介入，全面排查隐患。此次采访拍摄活动在兴安镇、界首镇、溶江镇、华江瑶族乡等几个乡镇同时进行，兴安县市场监管局派出餐饮股和乡镇执法人员提前介入，对就餐接待单位的食品操作间、原材料库房、从业人员健康情况以及操作流程开展全面监督检查。对食品原材料采购、食品贮藏过程中生熟分开、餐饮用具的清洗消毒、食品留样管理制度等重点环节进行了严格把关，全面排查食品安全隐患，对检查中发现的问题要求立即整改到位。

快速检测，建立应急预案。根据此次活动的规模和特点，执法人员按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展食品安全保障工作，利用食品安全快速检测设备加大对各供餐点食材的农药残留、餐具清洁度等监测。同时，针对保障任务要求，建立突发事件应急预案，明确食品安全监管部门、主办单位和餐饮服务单位的工作程序，并对善后处理均作出详细规定，有效预防食品安全事故的发生。

驻点监厨，全程随时待命。由于拍摄活动变动较大，有许多不确定因素，该局要求各保障执法人员驻点餐饮接待单位，认真审查食谱，严格对工作人员的一日三餐进行全程监管，确保监管不留空白和盲点，圆满完成了此次采访活动的餐饮服务食品安全保障工作。