为了全面提升农村食品安全水平，促进农村食品监管工作有效开展，规避防范农村厨师集体聚餐操作过程中的风险，保障人民群众生命财产安全，近日，北流市市场监督管理局以各基层所为单位，在全市范围分片召开农村厨师培训会议，参训人数达1000余人。

培训会重点宣讲了《食品安全法》、《广西壮族自治区食品安全条例》等法律法规，学习农村集体聚餐食品安全知识和操作规范农村，采用“理论与案例”相结合的方式，就农村自办宴席的现状、存在的主要问题进行了深入浅出地分析，讲解了自办宴席各个环节的注意事项、存在的问题，重点对农村自办群体性宴席的场所环境要求、食品及原料的采购和贮存、农村厨师规范管理、食品安全事故应急处理等方面进行了阐述。

会议强调，乡村厨师要高度重视自办宴席的食品卫生，禁止购买野生蘑菇等风险食品，严格操作规范；持健康证上岗、注意个人卫生；严把食品原料的采购关，注意食材贮存方式；及时做好餐具清洗、消毒工作；食品加工过程中要保证场所清洁安全，提高餐饮质量安全水平。

通过培训，进一步强化了农村流动厨师的主体责任和食品安全意识，为确保农村自办宴席不发生食品安全事故，保障广大群众的饮食安全奠定了基础。