为深入推进柳州市创建广西食品安全城市创建工作，促进辖区内餐饮业质量提升，柳州市鱼峰区食药监局在餐饮服务单位积极推广色标管理，科学规范后厨环境。

图为执法人员向学校食堂负责人解读《广西壮族自治区餐饮服务色标管理指南》

近期，鱼峰区食品药品监管部门结合日常监管，以学校食堂为重点突破对象，以落实《广西壮族自治区餐饮服务色标管理指南》为手段，以贮存、切配、烹饪、餐饮具消毒等为重点环节，指导学校（幼儿园）食堂开展餐饮服务标准化色标管理工作。色标管理是针对餐饮食品加工处理的不通流程、加工区域、食品种类、工用具等分别采用白、红、蓝、绿、黄、褐等颜色进行标注并分类进行管理，它的推行使用将极大促进后厨环境改善，有助于餐饮服务单位提升自身管理水平，也更利于食品安全部门监管。