近日，首届广西好食材河池市海选PK大赛暨广西桂菜美食八桂行•走进大化活动在大化瑶族自治县民族文化广场举行。

“北有满汉全席，南有壮瑶大席。”活动当天，由广西烹协邀请区内十大名厨现场烹制特色菜肴，向首届广西好食材河池市海选PK大赛全面展示大化食材的独特魅力。大化县现场展示系列特色美食宴席，主要有壮瑶大席和风味宴、土司宴、簸箕宴、全鱼宴、全鸡宴、全羊宴等。在展示的宴席中，最引人注目的是《壮瑶大席》，其荟萃大化壮、瑶民族传统饮食习俗与现代美食文化，有风味独特的九里香茶鸡，肉质细嫩的壮乡烤全猪等58套佳肴，88个品种，包含小菜、大菜、热菜、冷菜、素菜、汤类、主食、小吃、饮品、甜品、茶水以及水果12大类，呈现出大化饮食文化博大精深、多姿多彩的特点。在今年南宁•东南亚国际美食节、第六届广西地方特色美食大赛中，大化《壮瑶大席》等4个宴席被评为“广西桂菜名宴”，另有14项菜品获得金奖，1项菜品获得银奖，3家企业获得团体金奖，成为获得奖牌最多的县份。

近年来，大化县努力做好生态农业文章，生产优质安全食材，融合推动健康长寿美食、旅游、扶贫工作的深入开展，促进经济发展、农民增收。目前全县已有“三品一标”农产品13个，其中今年新增2个，正在申报认证8个，全县累计有无公害农产品基地面积13.938万亩，绿色食品基地面积5万亩。依托丰富的生态食材，该县着力发展长寿特色美食，先后获得“中国长寿特色美食之乡”、“中国绿色食材基地县”称号。

在本次食材海选PK大赛上，河池各县市区农业企业、农户纷纷拿出自己的特色农产品参赛。大化县参赛的生态食材有白玉薯、旱藕粉丝、富硒水稻、香菇、灵芝、野生鱼肉干、四数九里香、七百弄鸡、七百弄山羊等数十种。