为进一步规范冷藏冷冻食品经营秩序，强化食品从业人员疫情防控意识，近日，蒙山县市场监管局联合该县疾控中心，召开经营冷藏冷冻食品从业人员现场培训会。

会议全面分析了当前冷链食品可能带来新冠肺炎病毒的严峻形势，重点指出了经营冷藏冷冻食品过程中可能存在的隐患，从食品的贮存条件、追溯管理、环境卫生等方面作出了详细要求，并就冷库、冷柜及从业人员如何做好消毒、个人防护等卫生防疫措施进行全面讲解。

会议要求，冷藏冷冻食品经营者必须按照相关标准或标签标识要求贮存食品，定期测定并记录冷库、冷柜温度；严格落实食品进货查验和记录制度，进货时索取并保存食品的购进票据、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，如有进口食品索取入境报关单、入境检验检疫合格证明及供货商的合法资质证明，并建立食品进出库台账；冷库及从业人员落实清洁、消毒、通风、个人防护等卫生防疫措施，做好口罩、洗手液、消毒剂等物资储备，加强冷链环节疫情防控措施。

蒙山县14家冷藏冷冻食品经营户、40名从业人员参加了培训会。通过培训，强化了经营户及从业人员疫情防控知识和技能，进一步筑牢食品安全防线，保障人民群众的身体健康和生命安全。