为进一步加强桂林市肉制品生产监督管理，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，近日，桂林市市场监督管理局组织召开全市食品生产监管人员视频工作会议。

会议传达了《自治区市场监管局办公室关于印发2020年全区肉制品生产监督检查工作方案的通知》精神，对《肉制品生产质量安全检查指南（试行）》进行了解读，桂林市市场监督管理局食品生产科相关负责人对如何做好肉制品监督检查工作进行了部署。要求企业制定并执行食品安全管理制度，公开承诺质量安全；对原辅料采购审核把关，确保符合食品安全标准要求；加强生产过程管理和关键环节控制；加强原料、半成品和成品的检验，保存检验原始数据和检验报告；定期开展食品安全自查。

为确保此次肉制品监督检查工作出实效，会议要求各县级市场监管部门要提高认识，全面掌握全市肉制品生产者的基本情况，督促落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患，确保对全市肉制品生产企业和小作坊监督检查覆盖率达到100%，对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率达100%，对肉制品生产企业原料审核把关率达100%，食品安全自查发现风险报告率达100%。对检查发现的问题，责令限期整改，做到100%整改后复查，切实提升肉制品质量安全水平。