容县学校复学在即，近日，该县市场监管局联合教育局等部门采取一系列措施，全面抓好校园食品安全监管与疫情防控工作，做到两手抓两不误。

强化食堂从业人员管理。容县市场监管局联合教育局，在容县高中等学校组织举办食堂从业人员食品安全培训会，结合疫情防控工作和当前学校食堂的现状，从餐饮服务食品安全操作规范、索证索票、食品留样等方面，详细讲解学校食品安全日常管理工作和疫情防控工作的重点环节，为做好校园疫情防控工作打好基础。同时，要求食堂从业人员要建立健康档案，必须持有效的健康证明，每天上岗前进行自我健康监测，身体有异者，立即上报并停止作业；在作业期间必须洗手消毒后穿戴工作服，并规范佩戴口罩。

严把食材采购进货查验关。要求学校严把食材采购查验关，严格落实索证索票制度，索取并留存供货商资质证明和供货清单，建立食品采购验收记录，严禁“三无”食品流入学生餐。按照“先进先出”的原则规范库房管理，分类存放食材和添加剂，落实离墙离地和“三防”措施，并定期清理库房，严防食材产生发霉、过期变质等现象。

强化加工制作操作。要求严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，从食品粗加工、切配、烹饪等过程，要做到生熟分开，避免交叉污染；专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具；食品必须煮熟煮透并规范存放；严格落实留样制度，规范留样记录。采取错时错锋、单桌同向的方式规范就餐。食堂工作人员要每日定时对就餐区域实施消毒。

截至目前，容县27所初三高三复学的学校均已实现全覆盖检查，已对食堂进行了评估审核，对存在问题下达监督意见书5份，及时提出整改意见，确保了疫情防控期间学校的正常开学和食品安全。