为做好今年中、高考期间食品安全管理工作，严防群体性食品安全事故的发生，近日，河池市宜州区市场监管局根据考试规模和供餐点分布情况，按“属地监管、前置排查、主动介入”的工作思路，提前对考生来源学校食堂及周边食品经营单位进行重点监管，确保招生考试前食品经营市场安全稳定。

据悉，2021年宜州区16个乡镇共有高考考生5307名、中考考生5706名，高考供餐学校5所。宜州区市场监管局重点检查各生源学校食堂及周边食品经营店的基础卫生状况、食品及原料（食品添加剂）采购索证与登记使用、用品用具清洗消毒与保洁、加工过程生熟分开执行与安全操作、食品经营许可证和从业人员健康证持证等关键环节，对检查中发现的食品安全突出问题和薄弱环节，责令餐饮服务单位限期整改或停业整顿，严厉打击各类食品安全违法违规行为。同时要求各学校食堂务必树立食品安全主体责任意识，制定切实可行的食品安全事故应急处置预案，做好从业人员晨检监控及健康管理，严防带病上岗；须严格控制高风险食品、食品原料及高风险食品加工环节，不得供应凉拌菜及改刀熟食，严禁使用四季豆、发芽土豆等高风险食物；充分利用食堂现有的“互联网+”智慧监管平台公示厨房实时操作过程，坚决堵塞主客观存在的隐患漏洞，最大限度为备考考生营造良好的就餐环境。

下一步，宜州区市场监管局将在招生考试期间，派驻3名以上执法人员进驻各供餐点学校食堂现场把关监管，预先审核供餐菜谱，对食品原料进行快速检测，全程监督加工操作过程，切实保障中、高考期间饮食安全。