为有效预防食物中毒和食源性疾病发生，进一步保障农村群体性聚餐活动的食品安全，近日，灵山县市场监管局沙坪市场监管所组织辖区各村级食品安全协管员、乡村厨师，集中召开了乡村厨师食品安全知识培训会。

培训会上，工作人员结合2022年全镇食品安全监管工作成效和食品安全案例，从如何在正规渠道采购食品及原料、如何规范食品加工操作及食品留样过程、如何预防食物中毒等方面进行了食品安全知识培训，提出了农村集体聚餐要严格落实申报登记程序和疫情防控工作、乡村厨师要申办健康证等要求。

同时，为优化农村集体聚餐申报登记程序，提升监管的便捷性和有效性，工作人员还对协管人员进行了“农村集体聚餐安全防控平台”APP的下载和操作培训，有助于农村集体聚餐“一键申报”，从而提高监管效率。

灵山县沙坪镇食品安全协管员14人、乡村厨师60人参加了此次培训，现场发放食品安全宣传资料80余份。通过培训，提升了乡村厨师的食品安全知识水平和食品安全责任意识，增强了食品安全协管员的履职能力，为进一步筑牢农村家宴食品安全防线提供了有力保障。