为深入挖掘、传承和弘扬凌云县传统美食文化，打造地方旅游特色美食品牌，带动地方生态旅游、特色农业和乡村振兴，创建广西特色旅游名县，4月24日至25日，凌云县以2021年“两会一赛”活动为契机，举办凌云土司团宴“八大盘”品牌展示发布及评选大赛。

凌云是中国长寿之乡、茶叶之乡，境内山水秀丽，生态资源和特产食材丰富。凌云有着悠久的土司历史，土司文化积淀厚重。悠久的民族饮食文化基因和历代土司的不断提炼赋新，造就了凌云“土司宴”美食文化的深厚根基。

据介绍，“土司宴”是根据二十四节气寓意，汇集泗城府各部落的食材及制作方法，筛选提炼而成，逐渐引申到“土司登位宴”、“封赏功臣宴”、“节令庆典宴”、“司府红白宴”，直至后来传入民间。菜品包括‘八大盘’‘八小菜’‘八小吃’。取材天然新鲜，技法多样，口味鲜醇，具有鲜明的广西桂菜桂西风味特色，是广西最具代表性的土司文化地标美食品牌。

此次活动选送凌云土司团宴“八大盘”152个、“八小菜”76个、“八小吃”76个，制作技艺烹制的地方美食共计19桌，每一道菜都具有凌云土司团宴文化特色美食，形成规模最大、品种最全、特色最浓，也是凌云招待远方客人的“拿手菜”。

本次活动由专业评委和大众评委联合组成评审团，按照食味口感、造型色泽、食材选用、文化特色等方面对参赛的304道特色菜、特色小吃进行综合品评打分，评选出16道获奖作品，其中金奖8名，银奖4 名，铜奖4 名，由凌云县人民政府进行统一公示和颁奖表彰。