近日，柳城县市场监管局执法人员深入辖区多家肉制品加工企业，开展日常监督检查。

直插一线，查细生产全流程。执法人员采取不打招呼、直奔现场的方式，逐一走进柳城县多家食品生产企业。在原料贮存区，仔细核验肉类原料溯源凭证、供货资质等相关信息，确保食材来源清晰、品质达标；实地查看作业环境卫生、生产设备消杀落实情况以及从业人员健康从业相关情况，规范现场生产操作；在检验室，紧盯留样管理环节，逐一核对留样信息与存放条件。在成品库，随机抽查产品标签标识、生产日期、保质期及出厂检验记录，严防不合格产品流入市场。

紧盯风险隐患，严管食品添加剂使用。肉制品生产领域，食品添加剂管控属重点高风险环节。执法人员对照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），逐项核对企业投料记录与产品配料表，严厉查处超范围、超限量使用防腐剂、着色剂等违法违规行为。同时督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，将各类风险隐患化解在萌芽阶段。

管服并重，压实主体责任。针对检查中发现的企业个别区域卫生清洁不到位、台账记录不完整等问题，执法人员当场提出整改意见，并指导企业规范生产记录、完善追溯体系，帮助企业提升管理水平。截至目前，全县在产食品生产企业共10家，其中肉制品生产企业9家、速冻食品生产企业1家，已全部纳入常态化监管清单，实现“一企一档”动态管理。

下一步，柳城县市场监管局将坚持“监管跑在风险前面”，综合运用日常检查、飞行检查等方式，常态化对全县在产食品生产企业开展检查，切实守好群众肉制品安全。