“4月17日，我们协会在县城滨江公园鼓楼广场举行‘三月三’侗族传歌节活动，届时参加节日活动的就餐人数预计有300多人，请市场监管局派员协助做好食品安全保障工作。”日前，龙胜各族自治县侗族文化传承协会联系人将食品安全保障工作请示送到龙胜县市场监管局办公室时说道。

当日，活动如期隆重举办，因此次活动项目众多，龙胜县市场监管局积极组织力量落实监管职责，结合制止餐饮浪费专项行动工作，全力投入到食品安全保障工作中，确保人民群众的食品安全。

“耐心”技术指导。执法人员提前与此次活动的举办者、食品原材料采购者进行前期谈话指导，对监督检查过程中发现的问题当场提出整改意见。同时，深入配送公司认真检查原料采购、贮存、管理情况，以及现场索票索证、按规定做好留样等工作，对重点食品进行了农残等项目快检，确保餐饮服务风险点防范到位。

“真心”全程监管。执法人员对活动现场的烹饪区、发放区实行全程监督、动态监管，对食品加工操作场所进行巡回检查，确保各项加工操作按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行，并对每个餐饮点的食品实行严格审查，坚决做到有据可查、有源可溯，实现全方位、全过程监管。

“用心”落实应急。严格落实“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的食品安全管理工作要求，严格把控好餐饮浪费现象，不断提升人民群众珍惜粮食的良好意识。加强保障期间应急值班值守，畅通投诉举报渠道，做好信息的上传下达，确保应急处置快速高效。

龙胜县市场监管局食品餐饮安全监管股股长唐沁表示，食品安全是关系到老百姓身体健康和生命安全、关系到社会稳定和发展的大事。为进一步加强食品安全工作，该局将扎实落实好食品安全“两个责任”，全面启动制止餐饮浪费专项行动，重点督促平台落实主体责任，持续加强餐饮环节监管。围绕餐饮外卖、婚宴、自助餐、酒店、单位食堂等重点环节，督促指导其明示适量点餐、宣传反对浪费行为，从严从速查处违法行为，强化爱惜粮食意识，在全社会营造“浪费可耻、节约光荣”的浓厚氛围。