为进一步提升餐饮食品安全水平，保障广大消费者身体健康核饮食安全，今年以来，大化县市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，积极联合广西民生中检联有限公司、广电计量检测（南宁）有限公司、河池市食药检验所等单位，组织开展了餐饮食品和自消餐饮具抽检工作。

按计划要求，今年的专项抽检以大化县城区内的学校食堂、幼托机构及小餐饮经营单位为重点抽检对象，抽取食堂及小餐饮经营者使用的碗、筷子、勺子等自消餐饮具及食用油、油条、包子、乳制品、卤制品等餐饮食品。重点检测项目为消毒餐具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群指标，餐饮食品中黄曲霉毒素B1、过氧化值、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、胭脂红等指标。

抽检过程中，抽样人员严格遵守相关抽检要求，自消餐饮具采样遵循无菌操作，规范填写抽样文书，并经餐饮单位负责人签字后对样品进行封装，确保抽检样品的真实有效。截至目前，该局共开展评价性抽检17批次，合格率100%；自消餐饮具50批次，11批次不合格，合格率78%；餐饮食品100批次，合格率100%；抽检不合格批次均已立案查处。

下一步，大化县市场监管局将继续对各餐饮服务单位开展监督抽检工作，进一步督促餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》及《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求，抓好原料采购、餐饮具清洗、消毒等环节的制度要求，不断提高全县餐饮业安全保障水平，确保群众舌尖上的安全。