冬季是火锅餐饮消费旺季，火锅的食品安全问题也成了市民关注的热点。近日，广西壮族自治区南宁市市场监管局经开分局开展冬季食品安全专项检查，对辖区内火锅店进行随机抽查，确保消费者冬季外出用餐安全。

据了解，此次专项检查，市场监管部门以火锅店、火锅食材经营超市、农贸市场和集中用餐单位为重点，检查覆盖火锅底料、调味料、牛羊肉、丸子、鱼片、鸭血等主要食材。在超市，执法人员对食品的包装、生产日期、保质期等进行重点检查，禁止过期食品、“三无”食品流入商场。在火锅餐饮店，执法人员重点检查经营单位索证索票、进货查验、食品安全自查等制度落实情况，要求企业加强食品原料的进货查验和索证索票制度，保证食品原料来源可靠，对来路不明的火锅原料、底料和调味料等要立即停止使用。同时，执法人员督促企业定期开展从业人员培训，压实自身主体责任，并督促企业落实“反餐饮浪费”提醒，共同营造文明餐桌。从检查情况来看，暂时未发现问题。

当天，南宁市市场监管局经开分局还联合检测机构对火锅底料、羊肉卷等重点品种进行抽样检验，对于抽检不合格的食材，市场监管部门将依法依规进行严肃查处。

南宁市市场监管局经开分局食药股副股长邹莉花表示，食品安全关系民生，市场监管部门将持续加大执法检查力度，督促企业落实食品安全主体责任，坚决守牢食品安全底线，严防不合格产品流入市场，确保人民群众“舌尖上的安全”，积极营造安全放心健康的消费环境。