为进一步加强校园食品安全监管，提升校园食品安全管理水平，近日，凌云县市场监管局组织全县各学校食堂分管副校长、食堂管理员共200余人集中开展春季校园食品安全培训。

培训会上，凌云县市场监管局工作人员将食品安全“两个责任”落实与《中华人民共和国食品安全法实施条例》相结合，深入剖析学校食品安全主体责任和属地管理责任。根据全县日常监督检查中发现的问题和实际案例，重点强调了校园食品安全重点工作及相关要求，从校园食品安全制度落实、人员健康管理、环境卫生、原料采购、进货查验、食品及相关产品贮存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全事故预防和处理等方面进行了讲解培训。督促并要求各学校要严格落实食品安全主体责任，全面强化食品安全风险意识和责任意识，进一步抓好餐饮服务操作过程中的重要环节，切实落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时防范化解重大安全风险隐患，保障广大师生饮食安全。同时，要在原料采购、加工制作、供餐服务的全过程中做到厉行节俭、避免浪费，将节约理念融入到加工制作过程中，推进反食品浪费工作落到实处。

通过培训，参训人员进一步掌握了食品安全相关法律法规，有效提高了校园食堂从业人员在食品安全方面的知识水平和综合能力，促进了校园食堂食品安全规范化管理水平提升。