炎炎夏日傍晚，蒙山县民主新街人头攒动。打造后的蒙山县民主新街食品摊贩经营示范点，食品摊贩井然有序地陈列商品，美味小吃飘散着诱人香气。统一标识的餐车整齐排列，摊主们身着干净的工作服，面带笑容迎来送往。这井然有序又充满烟火气的场景，正是蒙山县倾力打造的食品摊贩集中经营示范点带来的崭新气象。

建档立卡，“保姆式”精准服务

蒙山县市场监管局紧盯民主新街这一美食打卡网红街，组织执法人员对街道食品摊贩进行排查，详细登记摊贩的经营地点、经营项目、从业人员等信息。通过全面排查，详细掌握摊贩底数、经营时间、售卖种类等情况，对该创建点食品摊点实行“一户一档”建档管理，实现落实备案和登记制度全覆盖。摸排过程中，按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、票据留存、操作规范、场所清洁”六项标准，“一对一”“面对面”对摊主进行现场指导，指导摊主严格落实主体责任，组织其签订《食品摊贩食品安全和诚信文明经营承诺书》，并在摊档显著位置公示承诺书和《食品摊贩“十不准”》。

创新监管，“集成化”提档升级

从“流动风景”到“规范名片”，面对食品摊贩“散、乱、小”带来的管理难题，蒙山县创新思路，化堵为疏。“五统一”树标杆，严格推行统一登记备案、统一标识标牌、统一培训、统一防尘防蝇设施、统一垃圾收集处理的“五统一”标准，提升摊点整体形象与卫生水平。智慧赋能强监管，为经营区摊主统一办理食品摊贩信息公示牌，公开经营者信息、健康证明、食品摊贩食品安全和诚信文明经营承诺书等；推广使用“桂食安”溯源码，保证试点摊位食材来源可溯源，让“舌尖安全”看得见、查得到。规范管理优服务，以信用监管赋能，制定经营户积分管理制度，重点从资质公示、环境卫生、设备设施、标签标识、价格公示、索证索票、计量器具等方面进行评分。每季度根据得分评选出“笑脸”“哭脸”商户，以红黄榜形式公示；年底全年得分高的经营户将被评选为“金牌诚信经营者”。

示范引领，“辐射式”共建提升

目前，蒙山县首个示范点已试行，成为城市精细化管理和食品安全保障的亮丽窗口。蒙山县市场监管局以落实《广西农贸市场（含周边食品摊贩）监督管理服务发展指南1.0版》为切口，持续优化管理服务，完善基础设施，并计划将成功经验在全县范围内推广复制，逐步覆盖更多区域。建立“夜间巡查”工作机制，出动执法人员20人次对全县114家食品摊贩进行巡查，主动靠前服务，现场指导办理备案登记申请等事宜，及时解决摊主遇到的困难，帮助其改进卫生条件、规范操作流程、完善进货记录等，变“事后监管”为“事前服务”，让“放心”烟火遍布全城。

下一步，该局将以食品摊贩集中经营示范点创建为契机，进一步加强对食品摊贩的监管与服务，持续提升食品安全保障水平，努力让这份规范与温度交织，守护千万寻常百姓家“舌尖上的安全”。