为进一步强化西乡塘区集中用餐单位食堂餐饮服务食品安全监管水平，提升食品安全总监、安全员的专业知识和管理能力，近日，南宁市西乡塘区市场监管局组织开展了集中用餐单位食堂食品安全总监、安全员培训，来自学校、机关、医院、养老机构等集中用餐单位的600余名食品安全总监和安全员参加了此次培训。

西乡塘区市场监管局分管领导通报检查情况

此次培训采取“情况通报+视频课程+现场专家授课”方式。一是通报了2025年西乡塘区集中用餐单位食堂、“校园餐”专项整治检查发现问题、处罚案例及部署秋季开学学校食堂工作任务和目标要求；二是组织收看中央党校（国家行政学院）食品安全培训班精编视频课程《全面压实餐饮主体责任 切实筑牢餐饮食品安全底线》；三是邀请了食品安全领域的专家进行授课，围绕集中用餐单位食堂食品安全风险防控、落实主体责任政策解读、食堂有害生物防治、食品添加剂使用标准等方面开展培训。

食品安全领域专家进行集中用餐单位食堂食品安全风险内容授课

培训过程中，专家详细解读了食品安全相关法律法规，强调各集中用餐单位必须严格遵守法律法规要求，落实食品安全主体责任。在讲解食品安全“两个责任”时，明确了食品安全总监和安全员的职责分工，指导他们如何建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时发现和消除食品安全隐患。在有害生物防治方面，专家介绍了常见有害生物的种类、习性以及有效的防治方法，要求各集中用餐单位完善“三防”设施，定期开展消杀工作。

下一步，西乡塘区市场监管局将继续加强对集中用餐单位的食品安全监管，加大监督检查力度，督促各单位落实食品安全主体责任，同时定期组织食品安全培训，不断提高食品安全管理人员和从业人员的素质，为保障人民群众“舌尖上的安全”提供有力支持。