近日，凌云县一条龙食品加工厂的铁门在凌晨时分被轻轻推开，凌云县市场监管局的执法人员提着抽样箱，开启2025年第二批次鲜湿米粉专项抽检工作，以“早突击、早排查”的精准行动，筑牢食品安全防线。

执法人员对鲜湿米粉进行抽检

对凌云人来说，清晨的一碗鲜湿米粉是刻在骨子里的饮食习惯，优质大米制成的粉条柔韧爽滑，裹着高汤的鲜香滑入口中，便是一天活力的开端。为守住这份“舌尖上的安心”，一场场食品安全“你点我检，服务惠民生”专项抽检行动在县城沉睡时悄然展开。

执法人员对鲜湿米粉进行抽检

在广西泗水缤纷品牌管理有限责任公司的生产车间，执法人员对刚下线的鲜湿粉条展开细致检查。从原料供应商资质及采购票据，到生产车间的环境卫生，再到食品生产加工流程、产品储存条件，每处细节都对照《食品生产现场检查规程》逐一核查。

“从原料到成品，每个环节都不能漏。”在抽检现场，该企业负责人陈秀丽捧着厚厚的台账全程配合，台账里不仅清晰记录着“日管控、周排查、月调度”内容，原料进货票据、工序把控记录也一应齐全。“食品安全是生产的底线，抽检既是监督，也我们更有底气。”

“这是为了锁定最真实的质量！”凌云县市场监管局工作人员仔细为刚取样的米粉贴标封样，蹲在样品箱前解释：鲜湿米粉保质期短、易变质，企业均于每天凌晨生产，次日直接供应市场，且供应量大；“凌晨抽检能保证生产出来的鲜湿米粉第一时间送检，并在其保质期内得到有效检测，从而真实反映产品质量状况。”

今年以来，凌云县已针对鲜湿米粉、肉制品等民生食品开展专项抽检16批次，对不合格产品第一时间依法处置，坚决不让问题食品流入市场、摆上群众餐桌，让群众吃得安心、吃得放心。