近日，兴安县市场监管局通过“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管系统，成功发现并处置一起校园食堂后厨违规操作，开出全县首张食品安全领域基于AI识别技术的罚单。此案从系统自动预警到完成证据固定、依法处置，全程高效精准，标志着智慧监管在该县市场监管领域实现突破性应用。

11月14日，兴安县市场监管局的“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台发出预警提示，通过实时视频分析精准识别出辖区内某学校食堂一名从业人员直接将抹布包裹在锅铲上用来清理灶台油渍。该系统准确判断该行为存在交叉污染风险，可能影响师生饮食安全。

接到预警后，执法人员立即启动非现场执法程序，通过系统回放功能完整固定违规操作视频证据，实现“全程留痕、远程取证”的数字化执法模式。基于清晰完整的证据链，市场监管部门依法对涉事食堂责任方进行约谈，并依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，作出当场行政警告处罚，责令其立即整改，加强对从业人员的培训与管理。

此次成功案例，是兴安县市场监管局积极探索“互联网+智慧监管”的一次生动实践。过去的传统监管模式主要依赖执法人员“用脚丈量”的现场检查，存在覆盖面有限、发现问题滞后等短板。而现在，通过“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管，实现了三大转变：从被动响应转向主动预警：AI系统实现24小时值守，能智能识别、自动捕捉未规范着装、工用具交叉污染等违规行为，变“事后查处”为“事前预警、事中纠正”。从粗放巡查转向精准执法：系统预警为执法人员提供了明确的目标和线索，使执法行动有的放矢，实现了从“大海捞针”到“精准制导”的转变，提升了监管效能。从单一监管转向社会共治：系统后续可面向家长代表等开放，实现后厨“阳光下作业，推动构建起企业自律、政府监管、公众监督的社会共治新格局。

兴安县市场监管局相关负责人表示，此次基于AI智慧监管系统的首例处罚，不仅是对涉事单位的警示教育，更为全县食品安全智慧监管树立了新标杆。下一步，该局将继续深化智慧监管系统建设，拓展AI识别场景，推动市场监管向更智能、高效的方向发展，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。